2015 ブルゴーニュ エピヌイユ コート ド グリゼイ ドメーヌ アラン マティアス

¥4,200

ワイン:2015 ブルゴーニュ エピヌイユ コート ド グリゼイ
生産者:ドメーヌ アラン マティアス
産地:フランス / ブルゴーニュ / エピヌイユ

品種:ピノ ノワール100%
タイプ:赤
ビオロジック

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在庫切れ

説明

BOURGOGNE EPINEUIL CÔTE DE GRISEY
ブルゴーニュ エピヌイユ コート ド グリゼイ

「Côte deGrisey(コート ド グリゼイ)」の区画のピノ ノワールのみ使用。
南東斜面で痩せこけていて、
当ドメーヌが所有するブルゴーニュ エピヌイユの畑の中でも
最も日当たりが良く立地が良い区画です。
斜度も38度と急斜面です。

葡萄栽培は化学肥料や農薬を使用しないEcocert
(フランスオーガニック認証機関)が承認するビオロジック農法です。

醸造においても葡萄になるべく負担を掛けないように
ポンプは使用せず、ジュースは重力によってタンクへ移します。
24時間掛けて澱引きを行います。
ピジャージュ(櫂入れ)なども非常に柔らかく行いながらステンレスタンク、
20℃でアルコール醗酵を行い、バラエティ豊かなアロマを引き出します。
ステンレスタンクでアルコール発酵、マロラティック発酵。
100%樽熟(旧樽)で樽熟期間も18~24ヵ月と他のキュヴェよりも長いのが特徴です。

黒い果実のアロマとしっかりとした濃厚な果実味、
余韻の渋味も力強く飲み応えのあるワインに仕上がっています。

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