2017 シャサーニュ モンラッシェ 1ER CRU レ カイユレ ドメーヌ フォンテーヌ ガニャール

¥13,500

生産者:ドメーヌ フォンテーヌ ガニャール
産地:ブルゴーニュ / コート ド ボーヌ / シャサーニュ モンラッシェ
品種:シャルドネ100%
白ワイン

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在庫1個

説明

CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU
シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ カイユレ

収穫は全て手摘みで除梗は100%、醗酵前に低温浸漬を行います。アルコール醗酵は228ℓの樫樽で15~26℃で行います。温度調節には冷却パネルを使用します。櫂入れ(ピジャージュ)、液循環(ルモンタージュ)は1日2~3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成はは約12ヵ月。使用している樽はフランス中央のCHER(シェール)という地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。新樽率は30%になります。

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