説明
ECHEZEAU GRAND CRU DOMAINE CHEVIGNYROUSSEAU
エシェゾー グラン クリュ ドメーヌ シュヴィニー ルソー
「Les Rouges du Bas（レ ルージュ デュ バ）」の区画に約0.25haの畑を所有。
約1億7000万年前のジュラ紀中期の泥灰土の土壌に樹齢約50年の葡萄が植えられています。
土が浅い丘の斜面の畑です。
葡萄の収穫は手摘みで除梗100%。
アルコール醗酵は自然酵母でピシャージュ(櫂入れ)と
ルモンタージュ(液循環)を行いながら最高30℃で10～15日間行います。
熟成は樫樽で約18ヵ月間行います。
新樽比率はヴィンテージにもよりますが約80%ほど。
瓶詰前にコラージュ(清澄)のみを行い、
ノンフィルター(無濾過)で瓶詰されています。
口当たりは柔らかく、
フランボワーズのようなフレッシュな赤い果実のアロマ、
下草のような涼しげなニュアンスもあり繊細な味わいになります。
飲む時のお薦めグラス
グラス底部が丸い風船型のグラス。
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