完売 2023 ジュヴレ シャンベルタン ラ マリー クロード デュガ

小さな区画や特に古木の畑は葡萄の根が地中に広く張り巡らされている為、
トラクターで根を傷つけたり、トラクターの重みで土を固くしてしまったりするので
庭で飼っている牝馬が畑を耕作してくれます。

かつては自家消費用に保管されていた秘蔵ワインを2018年ヴィンテージから単独でリリース開始。
0.95haの小さな区画を所有。
平均樹齢80年以上の古樹。
年間約1,500本のみ生産されます。

収穫された葡萄は温度調節の容易な酒石がびっしり付着している
コンクリートタンクに運ばれ、アルコール醗酵が行われます。
新樽が並んだ地上のカーヴでは最新のヴィンテージのワインのマロラクティック醗酵が行われ、
地下水が壁から染み出ている、砂利が敷き詰められた地下のカーヴではその前年のワインが熟成されています。

新樽60%で熟成。
瓶詰めの際にはフィルターもコラージュも行いませんが、
ワインは非常に透明感があります。

「良いワインは良い葡萄から」という哲学がここからも伺えます。

ダークベリー、レッドチェリーや野イチゴ、カリンのアロマ。
温かみのあるスパイスや土のニュアンス。
豊潤な果実味と滑らかなタンニンで快活な口当たりで、塩気を帯びた風味が特徴。

収穫前のジュヴレ シャンベルタンの葡萄