2014 ミュスカデ セーヴル エ メーヌ モニエール サン フィアクル ドメーヌ デ オー ペミオン

¥3,000

生産者:ドメーヌ デ オー ペミオン
産地:フランス / ロワール / ミュスカデ セーヴル エ  メーヌ 
品種:ミュスカデ100%
白ワイン

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説明

MUSCADET SÈVRE ET MAINE MONNIÈRES SAINT FIACRE 
ミュスカデ セーヴル エ メーヌ モニエール サン フィアクル

所有している複数の区画の中でもスタンダード キュヴェで軸としているHauts Pémions(オー ペミオン)の区画の葡萄のみを使用します。中でも樹齢や成熟度などで厳しく選別した葡萄のみを使用し、1haあたりの収穫量も制限しています。

醸造と熟成はこの地方の伝統的なタンクで行われます。地中に作られたガラスのタイルで出来たタンクです。温度が安定していて熟成するのに適した環境になっています。

基本的な醸造はスタンダードキュヴェと変わりませんが、バトナージュ(撹拌)も行ってより旨味を引き出しています。またスタンダードキュヴェとこの上級キュヴェの最大の違いは熟成期間で、スタンダードキュヴェは8ヵ月間なのに対し、こちらは36ヵ月間ととても長くなっています。

この上級キュヴェの最大の魅力はタンクで36ヶ月熟成です。瓶熟成と違って、タンク熟成の酸化熟成は非常にゆっくり進む事と、樽熟成ではなくタンク熟成の為ミュスカデのフレッシュな美味しさを堪能出来きます。長期間のタンク熟成によりミュスカデのしっかりとした酸は角がとれて丸みを帯び心地よく、フルーツのアロマ豊かでオイリーで口当たり良く、余韻も長いです。

お飲む時のお薦めグラス
グラス底部が丸い風船型のブルゴーニュグラス。


オー ペミオンの区画(6月)


地下に造られたの醸造用タンク

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