説明
NUITS-SAINT-GEORGES 1ER CRU AUX MURGERS
ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ オー ミュルジュ
ニュイ サン ジョルジュの町の北側に位置する区画。
東向き斜面。
砂のように細かい土壌。
約0.75ha所有。
1965年から1972年の間に植樹。
栽培は除草剤などを一切使わないリュット レゾネ(減農薬農法)。
剪定や除葉などを行って畑の中の空気循環の状態を良くして、
乾燥させることにより腐敗を防止し、
健康で良質な葡萄を作ることを心掛けています。
その精神はドメーヌ物、ネゴシアン物も変わりません。
収穫は全て手摘み。
選別は畑と醸造所で2回行います。
ベルトコンベア式の選果台で10人以上の選別スタッフによって厳しく選別。
腐敗したものはもちろん、未熟果などもすべて取り除きます。
ヴィンテージにもよりますが葡萄はほぼ100%除梗。
コンクリートタンクの醗酵槽に入れて低温浸漬。
その後に自然酵母でアルコール醗酵をさせます。
ピジャージュ(櫂入れ)とルモンタージュ(液循環)を同時に行える機械などの最新技術も取り入れ、
よりクオリティの高いワインを造れるように心掛けています。
新樽率100%で18ヵ月間熟成。
ノンフィルターで瓶詰されます。
ビスケットのような甘い香り。
ブラックベリーのような黒い果実の力強く野性的なアロマ。
ハッキリとしたストラクチャーがあり鉱物的なミネラル分も感じられ、
肉厚かつ凝縮した味わいが口の中に広がって余韻のタンニンも非常になめらかで繊細です。
飲む時のお薦めグラス
グラス底部が丸い風船型のグラス。
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