2017 ジュヴレ シャンベルタン レ ゼヴォセル ドメーヌ ルシアン ボワイヨ エ フィス

¥9,500

ワイン:ジュヴレ シャンベルタン レ ゼヴォセル
生産者:ドメーヌ ルシアン ボワイヨ
産地:フランス / ブルゴーニュ / ジュヴレ シャンベルタン(ブロション)
品種:ピノ ノワール100%

タイプ:赤

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在庫6個

説明

GEVREY CHAMBERTIN LES EVOCELLES
ジュヴレ シャンベルタン レ ゼヴォセル

畑はジュヴレシャンベルタン村と隣接するブロション(Brochon)村に位置します。
1級に認定されてもおかしくない素晴らしい区画です。

広さは約0.24ha。
石がたくさん散らばる粘土石灰質。
比較的標高が高く冷涼な気候なので収穫は常に1番最後になります。
樹齢は50~60年の古木。

樹齢の古い木は1株につき葡萄の房を4つにまで制限し、
除草剤は一切使用していません。

収穫は全て手摘み。
葡萄の皮から繊細でしなやかなタンニンを引き出すために100%除梗を行います。

自然酵母で18~21日間、最高温度32℃で
ホーロータンクでアルコール醗酵をさせます。

古木ゆえのタンニン豊かなパワフルな味わい。
その中に真っ直ぐな酸があり、とてもミネラル分の多いワインです。

飲む時のお薦めグラス
グラス底部が丸い風船型のグラス。


良く耕された畑(4月)

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