説明
CORTON GRAND CRU CLOS ROGNET
コルトン グラン クリュ クロ ロニェ
東向きの緩やかな傾斜の区画。
たくさんの小石が混じった粘土質土壌。
広さは約0.45ha。
1920年代に植えられた古木から凝縮した少し楕円形の葡萄が収穫されます。
栽培は除草剤などを一切使わないリュット レゾネ(減農薬農法)。
剪定や除葉などを行って畑の中の空気循環の状態を良くして、
乾燥させることにより腐敗を防止し、
健康で良質な葡萄を作ることを心掛けています。
その精神はドメーヌ物、ネゴシアン物も変わりません。
収穫は全て手摘み。
選別は畑と醸造所で2回行います。
ベルトコンベア式の選果台で10人以上の選別スタッフによって厳しく選別。
腐敗したものはもちろん、未熟果などもすべて取り除きます。
ヴィンテージにもよりますが葡萄はほぼ100%除梗。
コンクリートタンクの醗酵槽に入れて低温浸漬。
その後に自然酵母でアルコール醗酵をさせます。
ピジャージュ(櫂入れ)とルモンタージュ(液循環)を同時に行える機械などの最新技術も取り入れ、
よりクオリティの高いワインを造れるように心掛けています。
新樽率100%で18ヵ月間熟成。
ノンフィルターで瓶詰されます。
ブラックベリーやフランボワーズなどの濃厚かつフレッシュなアロマ。
更にキャラメルやドライフルーツのような甘いアロマ。
むせかえるほどエネルギッシュで濃厚ですがミネラル豊かで決して重くはありません。
タニックで余韻が長く若いうちは固いですが、4～5年で素晴らしい資質の片鱗を見せ始めます。
飲む時のお薦めグラス
グラス底部が丸い風船型のグラス。
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