説明
BOURGOGNE TONNERRE
ブルゴーニュ トネール
葡萄栽培は化学肥料や農薬を使用しないEcocert
（フランスオーガニック認証機関）が承認するビオロジック農法です。
醸造においても葡萄になるべく負担を掛けないように
ポンプは使用せず、ジュースは重力によってタンクへ移します。
24時間掛けて澱引きを行います。
ピジャージュ（櫂入れ）なども非常に柔らかく行いながらステンレスタンク、
20℃でアルコール醗酵を行い、バラエティ豊かなアロマを引き出します。
ステンレスタンクでアルコール発酵、マロラティック発酵。
急傾斜の「Côtes de Grisey（コート ド グリゼイ）」の畑
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