説明
ÉCHEZEAUX GRAND CRU LES ROUGES DU BAS
エシェゾー グラン クリュ レ ルージュ デュ バ
所有畑の広さは約0.44ha。
東から南東向きの傾斜のある畑。
表土が浅く、底土は分厚いプレモー石灰岩で石が多く散らばる粘土質土壌です。
葡萄の木の約25%は近年植え替えられていますが、
残りの約75%は樹齢が60年以上になる古木で凝縮した小さい粒の葡萄が取れます。
栽培は除草剤などを一切使わないリュット レゾネ(減農薬農法)。
剪定や除葉などを行って畑の中の空気循環の状態を良くして、
乾燥させることにより腐敗を防止し、
健康で良質な葡萄を作ることを心掛けています。
その精神はドメーヌ物、ネゴシアン物も変わりません。
収穫は全て手摘み。
選別は畑と醸造所で2回行います。
ベルトコンベア式の選果台で10人以上の選別スタッフによって厳しく選別。
腐敗したものはもちろん、未熟果などもすべて取り除きます。
ヴィンテージにもよりますが葡萄はほぼ100%除梗。
コンクリートタンクの醗酵槽に入れて低温浸漬。
その後に自然酵母でアルコール醗酵をさせます。
ピジャージュ(櫂入れ)とルモンタージュ(液循環)を同時に行える機械などの最新技術も取り入れ、
よりクオリティの高いワインを造れるように心掛けています。
新樽率100%で18ヵ月間熟成。
ノンフィルターで瓶詰されます。
赤と黒い果実のフレッシュなアロマの中にスパイシーさも感じられ、
エレガントで爽快なイメージの味わいです。
直線的な酸味が特徴で他のグラン クリュより少し熟成に時間が掛かるワインです。
2023年は黒い果実のクリーム、サクランボやスミレのアロマ。
樽香はしっかり溶け込んでおり、甘いニュアンスを付け加えている。
良い香りで満たされていて、とても惹きつけられるワインだ。
口当たりはフレッシュかつ肉厚な果実味と凝縮感が同時に感じられ、
タンニンは緻密で研ぎ澄まされている。
余韻もエネルギッシュで唾液が出てくる。
比較的飲みやすく仕上がっており、10～12年待てばさらに良くなってくるだろう。
飲む時のお薦めグラス
グラス底部が丸い風船型のグラス。
レビュー
レビューはまだありません。