ミュスカデ セーヴル エ メーヌシュール リー ドメーヌ デ オー ペミオン

MUSCADET SÈVRE ET MAINE SUR LIE 
ミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュール リー

軸となるHauts Pémions（オー ペミオン）という区画を中心に、フルーティなGustais（ギュステ）,　コクのあるPatis-Bourdin（パティ ブルダン）,　ミネラル分が多く柑橘味のTillis（ティリ）,　粘性があるNoés（ノエ）などの区画を所有しています。

醸造と熟成はこの地方の伝統的なタンクで行われます。地中に作られたガラスのタイルで出来たタンクです。温度が安定していて熟成するのに適した環境になっています。

毎年特徴の異なる6～7つのキュヴェに分けて醸造し9月から翌年の4月まで約8ヵ月間、澱の上で熟成(シュール リー)させます。区画ごとにそれぞれフルーティ、コク、ミネラル、香りなどの特徴があり、アサンブラージュを何度も繰り返して絶妙なバランスでワインは完成します。

洋梨や白桃の香りが複雑に混じり合い、活き活きとした果実味とミネラル、爽やかな酸味が口の中に広がります。その清涼感は甲殻類や白身魚と非常に合います。8℃にピシッと冷やして飲むのがお薦めです。