説明
BOURGOGNE ALIGOTÉ
ブルゴーニュ アリゴテ
叔父であるアンリ ジャイエ氏の哲学を受け継ぎ、葡萄は出来るだけ自然な方法で育てています。
しかしビオワインは造りません。
それに近い事はやっていますがビオワインの決まった事をやると収穫量が減ってしまうからです。
ヴォーヌ ロマネの村名「Aux Communes（オー コミュヌ）」（La Tâcheの東方面）から国道74号線を越えたあたりにある
「Les Pasquiers（レ パキエ）」という区画に畑があります。
広さは0.17haほど。
葡萄の収穫は早すぎても遅すぎてもいけない。
その年にとって適切な収穫時期を見極めること、
収穫量を厳しく抑制することを心掛けています。
収穫は全て手摘みで
樽は使わずにステンレスタンクのみで醸造しています。
品種独特の果実味と酸味が良く表現されています。
鉱物的なミネラルもたっぷり感じられ、
飲み心地が良くスッキリしていながらも厚みのあるワインです。
お飲む時のお薦めグラス
グラス底部が切れ上がった樽型のボルドーグラス。
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